Fiecare cereală are valoarea sa nutritivă unică și care este considerată „cel mai hrănitor” depinde de preocupările dumneavoastră nutriționale specifice sau de nevoile de sănătate. Iată caracteristicile nutriționale ale unor cereale comune:
Quinoa (strict o sămânță, dar adesea consumată ca bob):
Bogată în proteine (aproximativ 14%-18%), care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali necesari organismului uman.
Bogat în fibre alimentare, fier, magneziu și vitamine B.
Potrivit pentru vegetarieni sau cei care au nevoie să suplimenteze proteine.
Ovăz:
Bogat în fibre alimentare solubile (beta-glucan), care ajută la scăderea colesterolului și la stabilizarea zahărului din sânge.
Conține un nivel ridicat de proteine și grăsimi sănătoase.
Potrivit pentru sănătatea cardiovasculară și diabetici.
Orez brun (bob integral nerafinat):
Reține o cantitate mare de vitamine B, minerale (cum ar fi magneziu și zinc) și fibre alimentare.
Indicele glicemic scăzut, potrivit pentru cei care controlează greutatea și zahărul din sânge.
Mei:
Bogat în vitamine B, fier, calciu și antioxidanți.
Ușor de digerat, potrivit pentru cei cu stomac sensibil sau anemie.
Orez negru/orez violet:
Conține antociani (antioxidanți), care ajută la combaterea îmbătrânirii și a inflamației.
Bogată în fier și fibre alimentare.
Porumb:
Bogat in luteina si zeaxantina, benefic pentru sanatatea ochilor.
Conține puțină vitamina C (rar întâlnită în cereale).