Depozitarea perelor proaspete

Zonele de producție de bază sunt concentrate în centura aurie de creștere a perelor din nordul Chinei, situată în intervalul optim de latitudine de cultivare de 37 grade N–38,5 grade N. Caracterizate printr-un climat continental cald, temperat semi-umed, regiunile se bucură anual de ore de soare de 2.600–2.900 de ore pe zi și o diferență semnificativă de temperatură{9}1}noapte{9}1}1. , care facilitează acumularea deplină a zahărului și a substanțelor aromatice. Solul este compus în principal din sol fluvo-acvic și pământ de scorțișoară bogat în calciu, magneziu și potasiu. Irigate cu apă naturală de râu și hrănite într-un mediu ecologic nepoluat industrial, aceste condiții împreună cultivă aroma pură și autentică a perelor Ya. Practici de cultivare standardizate sunt implementate în zonele de producție, inclusiv aplicarea de îngrășăminte organice, adoptarea culturilor în saci și a tehnologiilor de combatere fizică a dăunătorilor, asigurând calitatea stabilă a fructelor de la sursă.

Fructele au o formă obovată unică, cu o latură a umărului fructului puțin mai înaltă și o proeminență la baza tulpinii fructului care seamănă cu un cap de rață, oferindu-le o recunoaștere extrem de ridicată. Greutatea unui singur fruct variază între 180–250 de grame și poate ajunge la maximum 350 de grame, cu un diametru uniform mai mare sau egal cu 7 cm. Coaja este subțire și netedă, prezentând o culoare-verzuie gălbuie când este coaptă și devine aurie și translucidă după depozitare. Prevăzută cu lenticele mici și dense și acoperită cu un strat natural de ceară, suprafața fructelor este lipsită de pete de rugină și deteriorări, prezentând un aspect general proaspăt și elegant, cu un puternic atractiv la raft.

Pulpa este albă lăptoasă, delicată, crocantă și fragedă, cu suc abundent la mușcare, cu un randament de suc de peste 85%. Conținutul de solid solubil variază de la 12,5%–14,8%, în timp ce conținutul de acid titrabil este de numai 0,18%–0,22%, rezultând un raport impresionant de zahăr-acid de până la 65:1. Gustul este răcoritor de dulce și crocant, fără nici un fel de acru sau astringență. Fructul emite o aromă tipică de „tip ester de pere-, amestecată cu substanțe aromatice naturale, cum ar fi caproatul de etil, oferind un parfum bogat, moale și de lungă durată-care satisface preferințele gustative ale consumatorilor din diferite regiuni.

Cu un conținut de apă de peste 87%, Ya Pears sunt un excelent aliment natural hidratant. Fiecare 100 de grame de carne conține aproximativ 4,3 mg de vitamina C, 116–140 mg de potasiu, precum și fibre alimentare și compuși polifenolici. Fibrele alimentare și pectina pot promova peristaltismul intestinal și pot ajuta digestia; potasiul ajută la reglarea echilibrului electrolitic al organismului și la ameliorarea oboselii; compușii polifenolici posedă o activitate antioxidantă remarcabilă. Din perspectiva medicinei tradiționale chineze, perele Ya sunt răcoroase în natură și dulci ca gust, acționând asupra meridianelor pulmonare și stomacale. Ele pot promova secreția de lichide pentru a ameliora uscăciunea, a curăța căldura și a elimina flegmele și au un efect auxiliar asupra atenuării tusei uscate cauzate de uscăciunea plămânilor și gâtul uscat și cu mâncărimi, făcându-le un fruct sănătos potrivit pentru persoanele de toate vârstele.

Perele se recoltează în loturi în funcție de maturitatea lor pentru a asigura o aromă optimă. Tratamentul de pre-răcire este finalizat în 24 de ore de la recoltare, cu o perioadă de conservare de 3-5 luni. Cu o fermitate a pulpei de 6,8–8,2 kg/cm², Ya Pears au o rezistență puternică la depozitare și transport. În combinație cu tehnologia de stocare în atmosferă controlată (CA), se poate obține o aprovizionare stabilă-pe tot parcursul anului pentru a satisface cerințele continue de achiziții.