Curățați bulbii de usturoi

Zone de producție de bază: Materia primă provine din baze naționale standardizate de plantare a usturoiului, departe de poluarea industrială. Irigarea se bazează pe ape subterane adânci, de calitate pură a apei.

Plantarea și managementul: Se adoptă un sistem de rotație a culturilor. Pe tot parcursul ciclului de creștere este folosit gunoi de grajd complet descompus, iar metodele fizice de combatere a dăunătorilor sunt prioritare. Nu se aplică pesticide foarte toxice, agenți de încărcare sau agenți de coacere, asigurând prospețimea naturală a materiilor prime.

Caracteristici de aspect: după decojire, cățeii de usturoi sunt de culoare albă lăptoasă sau fildeș deschis, cu luciu uniform și translucid-lips de rumenire, mucegai și deteriorare mecanică. Cuișoarele sunt plinuțe și ferme, cu forme regulate, fără contracție, fără goluri și fără cuișoare duble. Textura este uscată și nu-lipioasă la atingere.

Indicatori cheie de calitate: conținutul de umiditate variază între 62 și 65%, conținutul de alicină este mai mare sau egal cu 0,7%, nu sunt detectate reziduuri de sulf, iar indicatorii microbieni respectă standardele internaționale de igienă a alimentelor proaspete.

Tehnologia de procesare: Se adoptă tehnologia de peeling fizic. Întregul proces nu implică înmuierea reactivului chimic, nici fumigarea cu sulf și nici adăugarea de conservanți, maximizând păstrarea aromei naturale și nutriția cățelor de usturoi.

Puncte de vânzare de bază: decojite fizic, fără aditivi, naturale și proaspete pentru un consum mai sănătos, în conformitate cu tendințele de alimentație sănătoasă ;Gata-de-utilizare, economisind costurile forței de muncă ale întreprinderilor de catering pentru curățarea usturoiului și îmbunătățind eficiența pregătirii mâncărurilor; Gamă completă de specificații clasificate, potrivite pentru diferite scenarii de procesare; Stabilitate bună la depozitare și transportabilitate, cu o rată de pierdere transfrontalieră de până la 3%.

Standarde de siguranță: Indicatorii de reziduuri de pesticide și metale grele sunt mult sub limitele internaționale. Nu se folosesc coloranți artificiali sau agenți de păstrare-proaspeți, iar fiecărui lot de produse este atașat un raport de testare.

Nutriție de bază: Reține componentele nutriționale de bază ale usturoiului proaspăt, bogat în alicină, sulfuri, vitamina C, vitamine B, potasiu, calciu, seleniu etc. Dintre acestea, rata de retenție a alicinei ajunge la peste 90%, ceea ce este mai mare decât cea a produselor tradiționale cu usturoi uscat.

Beneficii pentru sănătate: alicina prezintă proprietăți antibacteriene, anti{0}}inflamatorii și de stimulare-imunitate; Sulfurile ajută la reglarea lipidelor din sânge și la scăderea nivelului de colesterol; Seleniul și vitamina E acționează sinergic pentru a oferi efecte antioxidante și a încetini îmbătrânirea celulară; Ca condiment natural, poate înlocui unele condimente artificiale, reducând aportul de sodiu.

Avantaje de consum: În stare proaspătă, decojită, cu pierderi minime de nutrienți, nu este necesară nicio prelucrare suplimentară.

Recoltare și prelucrare: După recoltarea proaspătă, usturoiul este transportat la un atelier de producție curată în 24 de ore. Se supune peelingului fizic și sortării gradate, cu întregul proces desfășurat la temperaturi scăzute pentru a evita rumenirea cuișoarelor și pierderea de nutrienți, asigurând prospețime.

Condiții de păstrare: Perioada de valabilitate ajunge la 6 luni la frigider la 0-4 grade; depozitarea înghețată la -18 grade extinde perioada de valabilitate la 12 luni. După decongelare, gustul nu este semnificativ diferit de cel al cățelor de usturoi proaspeți, reducând eficient presiunea depozitării în străinătate.

Ambalare și logistică: Monitorizarea completă a temperaturii este implementată pe tot parcursul procesului logistic, cu rata de pierdere a produsului controlată la Mai puțin sau egală cu 3%.