1. Anason stelat
Autentic: Fructul este format din 8 muguri dispuși radial de-a lungul axei centrale. Fiecare mugur are 1-2 cm lungime, 0,3-0,5 cm lățime și 0,6-1 cm înălțime. Suprafața exterioară este maro-roșiatică cu riduri neregulate, vârful este în formă de cioc, iar partea superioară este adesea despicată. Suprafața interioară este maro deschis, tare și casantă, cu o aromă parfumată și un gust înțepător, dulce.
Contrafăcuți: Fructul este adesea compus din 7-8 muguri mai mici dispuși într-o spirală. Un singur mugure are aproximativ 1,5 cm lungime și 0,4-0,7 cm lățime, se îngustează în față, ușor curbat și cu un pericarp mai subțire. Are o aromă distinctivă și un gust ușor acrișor care apoi devine dulce.
2. Piper de Sichuan
Autentic: constă din 2-3 muguri mici, liberi, grupați pe o tulpină mică de fructe. Fiecare mugure se desparte de-a lungul suturii ventrale, are 0,4-0,5 cm în diametru și are o suprafață exterioară violet sau roșu-maroniu cu numeroase puncte de ulei asemănătoare negilor. Suprafața interioară este galben pal și netedă. Pericarpii interior și exterior sunt adesea separați de bază. Are o aromă parfumată și un gust amorțitor, picant și de durată.
Adultantul: este format din 5 muguri mici dispuși radial, asemănător cu florile de prun. Fiecare mugur se desface din partea de sus, cu o suprafață exterioară verzuie-maronie sau maronie-roșie, ușor aspră, cu câteva puncte mici, rotunde, de ulei în relief. Are o aromă mai slabă și un gust ușor picant și amorțitor.
3. Scorțișoară
Autentic: suprafața exterioară este maro-cenușie, ușor aspră, cu riduri fine neregulate și proeminențe. Suprafața interioară este-maronie roșiatică, netedă, cu linii fine. Zgârierea dezvăluie o urmă uleioasă. Secțiunea transversală- arată un strat exterior maro și un strat interior-roșcat, uleios, cu un inel maro gălbui-pal în apropierea stratului exterior. Are o aromă puternică, parfumată și un gust dulce, picant.
Adultant: suprafața exterioară este-maronie sau gri-maro, ușor aspră, cu pete albe-cenușii vizibile și linii fine neregulate. Suprafața interioară este-maronie și netedă. Are o aromă ușor parfumată și un gust picant.
4. Semințe de fenicul
Autentic: schizocarpii sunt cilindrici, ușor ascuțiți și curbați la ambele capete, 0,4–0,7 cm lungime și 0,2–0,3 cm lățime. Suprafața este verde-gălbuie sau galben-verzuie. Mericarpii sunt alungi, cu 5 nervuri longitudinale ridicate pe spate și o suprafață ușor aplatizată. Are un miros aromat și un gust dulce, înțepător.
Inferioare: mericarpii sunt turtiți și ovali, 0,3–0,5 cm lungime și 0,2–0,3 cm lățime. Suprafata este maro sau maro inchis, cu 3 nervuri usor ridicate pe spate; nervurile de-a lungul marginilor sunt maro deschis și extinse sau ca aripi-. Are un miros aromat și un gust înțepător.
5. Ghimbir
Autentic: cilindric, adesea curbat și ramificat. 5–8 cm lungime și 0,5 cm în diametru. Suprafața este maro-roșu până la maro închis, cu jumătate-segmente, fiecare de 0,2–1 cm lungime. Secțiunea transversală-este maro-cenușiu sau-maronie, cu un miros aromat și un gust înțepător.
Produs contrafăcut: cilindric, mult-ramificat, 8–12 cm lungime, 2–3 cm în diametru. Suprafața-maro-roșcat sau violet închis, cu noduri, internoduri de 0,3–0,6 cm lungime. Secțiune transversală galben pal. Miros aromat, dar mai slab decât produsul autentic, gust înțepător. Uleiurile sale volatile sunt iritante pentru piele și membranele mucoase.